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材料：梅花肉絞肉、蔥白、薑末、醬油膏、白胡椒、麻油、料理米酒、全蛋一顆、話梅兩顆去籽切末。
材料跟餛飩餡一樣，多了蛋一顆，話梅兩顆去籽切末，混合均勻後用手抓肉泥甩打增加黏性，用湯匙挖一小匙肉泥放手中，壓大約十次後開始搓成小丸子，起油鍋熱油後將小丸子用湯匙舀起放入油鍋內，煎定型，可以不用煎熟，除非你要直接現吃才煎熟，放涼後可冷凍保存，要用時再拿出來退冰，可以做泡菜丸子、紅燒獅子頭或是義大利麵，肉餡內也可以加相香菇末喔！！
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